Health Trade Κουρκουμάς Σκόνη Bio 100gr

Ο κουρκουμάς (Turmeric) βρίσκεται στη ρίζα του φυτού Κουρκούμη η μακρά (curcuma longa). Έχει έντονα λαμπερό ποτροκαλοκίτρινο χρώμα, το οποίο οφείλεται κυρίως σε λιποδιαλυτές πολυφαινολικές χρωστικές που ονομάζονται κουρκουμινοειδή.Αν και η ιστορία του χρυσού καρυκεύματος, του κουρκουμά ξεκινάει από τα βάθη των αιώνων, μόλις τον περασμένο αιώνα έγιναν γνωστές με βιοχημικές αναλύσεις τα ενεργά συστατικά του (και κυρίως η κουρκουμίνη).Ο κουρκουμάς είναι το πιο διαδεδομένο μπαχαρικό σε συνάρτηση με τα πολλά οφέλη του για την υγεία αλλά και για την υψηλη διατροφική του αξία.Η κουρκουμίνη αποτελεί το πλέον δραστικό βιολογικά ενεργό συστατικό του ινδικού αρτύματος κάρυ (Αγγλ. Curry, Γαλλ. Curry, Cari), του οποίου το κίτρινο χρώμα οφείλεται σ’ αυτήν και χρησιμοποιείται ευρύτατα στην μαγειρική.Πληθώρα κλινικών μελετών έδειξαν ότι η κουρκουμίνη συμβάλλει στην αναστολή παραγωγής μιας πληθώρας ουσιών που συμμετέχουν στη φλεγμονώδη αντίδραση. Είναι το μπαχαρικό που θα πρέπει να υπάρχει σε κάθε κουζίνα.